Camara cu bunatati

Iar pentru a va putea bucura de toate aceste bunatati chiar la voi acasa o sa va prezint cateva retete  nemai pomenite de dulceturi si gemuri:

1. Dulceata de mure

Daca ati gustat vreodata dulceata de mure sunteti de acord ca este o dulceata de top. Intr-adevar dulceata de mure este o dulceta rafinata si savuroasa si asta nu spune tot adevarul. Aceasta dulceata de mure savuroasa, suculenta, cu o culoare deosebita este sigur una din preferatele tuturor.

INGREDIENTE  1 kg de zahar
1 kg de mure
1/2 de baton de vanilie
3 linguri cu zeama de lamaie
3 pahare cu apa

MOD DE PREPARARE  Se aleg mure mari, intregi si bine coapte, se pune siropul la fiert. La primele clocote se adauga o lingura cu zeama de lamaie si cand este bine legat se pun si murele;
Se continua fierberea, se pune restul de lamaie si vanilia. In timpul fierberii se misca mereu cratita, se incearca, si cand siropul sta bob, dulceata este suficient de legata. Se ia spuma si se rastoarna in alt vas, cand s-a racit se toarna in borcane;

2.Dulceta dietetica de capsuni(daca aveti diabetici in familie sau persoane care tin la silueta lor)

Usor de preparat, delicioasa, buna pentru toata familia, dar si pentru musafiri, dulceata dietetica iti rasfata papilele gustative atunci cand dieta la care le “supui” le consuma… psihic. Este important de mentionat ca in loc de capsuni poti folosi orice alt fruct doresti.

Ingriedente:

1 kg de capsuni
3 cuisoare
2 felii de lamaie
1 cutie Gelifiant dietetic cu fructoza

Ai completat lista cu cele necesare, iar acum urmeaza sa prepari dulceata. Sa vedem cum…

Asadar, capsunile impreuna cu Gelifiantul dietetic cu fructoza se pun intr-o oala si se amesteca pana se obtine o masa omogena. Compozitia se pune la foc
moderat, amestecand in continuu pana cand incepe sa fiarba. Este important sa se amestece pentru ca altfel riscam sa se lipeasca de fundul vasului. Spuma care se obtine in timpul fierberii trebuie indepartata, iar compozitia se ridica de pe foc la 3-5 minute din momentul in care a inceput sa fiarba. La final se
adauga feliile de lamaie si cuisoarele si se amesteca din nou.

In etapa cu numarul doi, compozitia se toarna in borcane, se sigileaza si se lasa timp de 5 minute cu baza in sus. Pentru ca fructele sa se disperseze este
indicat ca in timpul racirii sa se intoarca borcanele de mai multe ori(eu personal nu fac asta ci mai degraba la sterilizez in cuptor fara capace si dupa ce sau racit sl inchid)

3. Dulceata de afine(PREFERATA MEA)

Ingrediente:
La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar, zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.  Mod de preparare:

Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fie coapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata.  Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite, frunzulite,ace de brad,asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine.
Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore,dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul, apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.
Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.Daca siropul este legat se opreste fierberea,daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.
Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios,unsuros ( nu zemos).

4.DULCEATA DE CAISE

Ingriedente:

1kg caise

700g zahar

Sare de lamaie sau zeama de lamaie

Conservant

Mod de preparare:

Prima data trebiue decojite caisele(se face simplu, pui o oala cu apa la fiert,cand fierbe se pun caisele si se lasa circa 10 minute pana se decojesc usor,le scoti afara si indepartezi pielita care vine foarte usor) dupa acesta operatiune care te cam frige la degete scoti samburi afara si le tai in bucati dar nu foarte mici sa ramana si un pic de pulpa.iar apoi le amesteci cu zaharul si le la 

si sa stea circa 3-4 ore.

Acum a sosit momentul sa le punem la fiert,dar nu pe toate o data si am sa va spun de ce pentru ca sa aiba o culoare frumoasa si apetisanta .Procedam astfel :se pun doar 2 borcane o data si se fierb timp de 15 minute nici mai mult nici mai putini iar in ultimele 2 minute adaugi un varf de cutit de sare de lamaie (si un pic mai mult poti daca iti place mai acrisor) si un varf mic de cutit de conservant. Pofta buna .P.s incercati-l in clatite sau prajitura cu mere e grozav!!!

Sursa

http://retetesuperspeciale.wordpress.com/camara-cu-bunatati/